均衡且含足夠熱量、維生素及微量礦物質的食物,是人類維生、成長及保持健康所需,也是最好的醫藥。貧瘠及過度加工的食物、錯誤的飲食形態及烹調方式、進食速度匆促是現代人健康的最大威脅。
我們應徹底改變昔日的飲食型態,盡量只吃簡單且完整的食物、多食生菜及水果,避免過度烹調及過度加工的食物、保持清淡囗味、細嚼慢嚥,並以專心且自在悠閒的心情進食。
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